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如果到大坑一定會去的幾間店

 

應該是老芋仔、東東芋圓、豬頭三等等

 

這次要分享的水果酵母饅頭是我阿姨的自創品牌

 

在大坑的豬頭三旁邊

 

創業至今應該有一年半載了

 

因為平常我還蠻喜歡吃饅頭配紅茶當早餐的

 

跟一般饅頭很不一樣的地方

 

不一樣的比較,相關聯結如下

 

連結一:營養師:酵母天然與否 差別在腸胃消化

連結二:其實,天然酵母俯拾即是

 

店面的地點就在大坑豬頭三旁邊

 

認這個旗幟就對了

 

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北屯區大坑里東山路二段96之6號

 

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營業時間如果到店裡面沒有人的話

 

可能在裡面蒸饅頭

 

按一下電鈴就會有人了

 

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 接續介紹水果酵母

 

天然的酵母,其實就在生活的周遭

 

透過水果、蔬菜與穀物等介質,讓在空氣中的酵母菌居住

 

進而培養成可做成麵包、饅頭的酵母

 

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培養酵母的第一天

 

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培養酵母的第二天

 

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培養酵母的第三天

 

天然酵母在發酵的時候還會產生乳酸菌與醋酸菌

 

這就是與一般商業酵母加上鹼粉最大的差異

 

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正在發酵中的南瓜饅頭(黑點是葡萄乾)

 

天然酵母的發酵時間較久,而且最近天氣冷

 

發酵又更厚工了

 

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堅果口味的饅頭

 

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除了饅頭,還有豆沙包喔!!

 

一樣也是用天然的水果酵母發酵而成

 

紅豆豆沙包 NT.75

(五個一袋,特價一顆15元,原價是一個18元)

 

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掰開來,萬丹紅豆煮成的餡料

 

紮實而且不甜膩,吃起來完全不膩口

 

跟一般豆沙不一樣的粒粒分明,很超值

 

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芝麻豆沙包

(五個一袋,特價一顆15元,原價是一個18元)

 

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掰開來,麵皮的部分相當Q彈

 

芝麻餡料的部分香味很夠,而且不甜膩

 

餡料裡面還有拌著堅果與南瓜子等等

 

很少芝麻包可以這麼便宜又膨派的

 

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再吃芝麻包的同時,剛好地瓜口味的饅頭也出爐了

 

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地瓜口味饅頭

(五個一袋,特價一顆12元,原價是一個15元)

 

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一顆顆的饅頭,從外表就可以看得出來

 

用料的實在,刨絲的地瓜蒸的軟爛

 

入口即化的地瓜香與水果酵母饅頭搭配的天衣無縫

 

沒有另外加糖,這個是天然的甜味!

 

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接著用黑糖饅頭來做個更詳細的介紹 

 

黑糖口味饅頭

(五個一袋,特價一顆12元,原價是一個15元)

 

其實水果酵母饅頭蒸的時候

 

沒有辦法全部都中,不像人工酵母一樣品質差不多

 

有發的好的,就像左邊的,飽滿紮實

 

失敗的就像右邊,只能當惜福品

 

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其實這一籠黑糖饅頭蒸起來

 

大約會有1/5賣相不好的惜福品

 

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南瓜口味的饅頭也出爐了

 

很明顯的一籠內成功品與惜福品

 

量很難抓,所以限量很殘酷的

 

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接著,最招牌的堅果饅頭也出爐了

(五個一袋,特價一顆15元,原價是一個18元)

 

這次運氣很好,沒有MISS掉任何一個

 

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堅果饅頭,外表就看得出來用料的大方

 

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一撕開,不用解釋什麼

 

堅果的用量與種類相當的夠

 

每天早上吃兩顆,一天要吃的堅果量就足了

 

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建議大家要先打電話預約

 

天然酵母製成饅頭並非一般商業酵母加香精

 

所以有一定的失敗率,量不好抓

 

建議當早餐食用,促進腸胃入蠕動

 

美好的一天就從值得順暢的開始

 

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周周法式甜點:[台中南區美食]用心手作甜點,觸動舌尖的味蕾 -- 周周法式甜點

 

<<阿德水果酵母饅頭>>

 

電話:0920-785228、0935-382980

 

營業時間:售完為止

 

建議前一天先電話預訂

 

十包可外送

 

外縣市運費另計喔!!

 

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